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La conservation et le langage des étiquettes

En bouteille, l'armagnac n'évolue plus, il est prêt à être dégusté dès sa commercialisation.
On peut le conserver ainsi à condition de laisser la bouteille debout afin que l'alcool n'attaque pas le bouchon.

Les mentions du vieillissement indiquées sur l'étiquette d'un armagnac concernent toujours l'eau-de-vie la plus jeune pouvant entrer dans l'assemblage :

  • - "V.S." ou "Trois étoiles" de un à trois ans de vieillissement sous bois
  • - "V.O.", "V.S.O.P." ou "Réserve" de quatre à neuf ans de vieillissement sous bois
  • - "Extra", "Napoléon", "X.O.", "Vieille Réserve" de six à neuf ans de vieillissement sous bois
  • - "Hors d'Age" au moins dix ans de vieillissement sous bois

Le millésime, spécificité armagnacaise, est constitué d'un seul armagnac correspondant exclusivement à l'année de récolte mentionnée sur l'étiquette et dont le vieillissement sous bois est de dix ans minimum.